【記者王廷旭/金門報導】青蔥屬於蔥科蔥屬作物，為多年生的草本植物，青蔥雖然常見為料理中的配角，但蔥的營養價值卻相當高，根據食品藥物管理署研究指出，蔥的屬性偏溫熱，青蔥富含有蒜素、果膠、黃酮類、維生素A、維生素C、維生素E、植物固醇、槲皮素、β-胡蘿蔔素、抗氧化物烯丙基二硫醚等營養，不僅有殺菌抗菌、改善便祕、降低膽固醇、抗氧防癌、預防血壓升高通關節、止血的作用，對於清除自由基、調節免疫力作用。配合近期蔬菜盛產，預計辦理蔥加工活動，為有效利用試驗栽培之資源，預定於5月17日(六)上午舉辦一場次蔥油餅加工教學課程體驗活動，活動受理人數為40人，每人酌收成本費用100元(含蔥、材料費及指導課程費用)，於活動當天收費，參加人員請自行攜帶飲用水杯，活動後並可攜回自製蔥油餅。
請於活動當日8:50前至農業試驗所餐廳辦理報到缴費，活動時間預計:5月17日(六)上午09:00-12:00，有意報名者即日起上午9:00至5月15日（四）17:00止上網登記，網址為: https://www.beclass.com/rid=294ff8a681969402426a或掃描QRcode登記，報名人數額滿為止，額滿則提早關閉，若有疑問請於上班時間上午9:00-11:50及下午14:00-17:00撥打服務專線082-333381向農業試驗所行政管理課洽詢。